De Groenten uit Amsterdam

De Groenten uit Amsterdam is een concept voor een nieuwe manier van groente en fruit kweken in leegstaande gebouwen in de stad.

Groenten uit de kas
Nederland heeft altijd het voortouw genomen in het kweken van groenten in kassen. We hebben ons daar in de loop van de afgelopen eeuwen in gespecialiseerd. Kassen-kweek biedt een aantal voordelen: klimatologische elementen worden deels geëlimineerd waardoor bepaalde planten gekweekt kunnen worden op plaatsen waar zij anders onherroepelijk het leven zouden laten. Kassen zijn eenvoudig te plaatsen en aan te passen en kunnen veel plekken neergezet worden.

Maar kassen zijn ook een bron van vervuiling en verspilling. Energie-efficiënt zijn ze bij lange na niet te noemen en lichtvervuiling is een niet te onderschatten negatief bijverschijnsel. Wat er idealiter zou moeten veranderen is het compleet uitschakelen van de omstandigheden van buitenaf bij het kweken van groente. Het creëren van een compleet geconditioneerde omgeving waar door regulatie en optimalisatie, water en energie wordt bespaard en de opbrengst verveelvoudigt wordt. Dit blijkt, door toepassing van nieuwe technieken tegenwoordig mogelijk te zijn!

Lees het volledige project als PDF hier!

De Groenten uit Amsterdam

Simmons & Simmons